Huevo a 64º

Ya he cocinado carne y pescado en el cocedero asi que ahora le tocaba el turno al huevo.

He probado con unos huevos normalitos tamaño L, que son los que tenía en la nevera en ese momento.

Los he hecho durante 1 hora a 64º, siendo este el resultado:

El resultado ha sido muy curioso, porque la clara no estaba completamente cuajada, solamente alrededor de la la yema. La yema por otro lado ha sido la parte más beneficiada por la cocción, transformandose la textura líquida en una especie de pomada, muy untuosa que practicamente se derrite y desaparece en la boca.

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